Pierna de jamón asada glaseada con jugo de piña
Ingredientes:
1 pierna de jamón ahumada
1 piña pelada y cortada en rebanadas o dos latas de piña enlatadas (Dole)
4 tazas de jugo de piña (puede ser reemplazado por jugo de manzana)
2 taza de azúcar negra (Brown sugar)
Clavos
Cerezas (Cherries)
Preparación:
Precalentar el hornor a 325o. Colocar el jamón en un molde/bandeja de hornear. Poner (enterrados) clavos en el jamón formando algún diseño que prefieras.
En una cazuela poner la azúcar negra con el jugo de pina y los clavos dejar hervir por unos 5 minutos, verter sobre el jamón (puedes tambien inyectar el jamón), cocinar por 2 o 3 horas o dependiendo del tamaño del jamón más tiempo, con un cucharón recoger del jugo en la bandeja y echarle por encima al jamón mientras se está cocinando (por lo menos 4 veces). Media hora antes de sacar del horno, colocar las rodajas de piña alrededor del jamón y poner las cerezas en el hoyito en medio de las rodajas de piña. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
Ver próxima receta: Pechugas de pavo asadas