Camarones Salteados

Ingredientes

12 camarones (grandes)
1 aguacate
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de wasabi en polvo
La parte verde de los puerros de la salsa
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

Salsa:
2 puerros picaditos (solo la parte blanca)
1 diente de ajo hecho puré
2 cucharaditas de jengibre picadito
1 cucharada de (Black bean garlic sauce)
2 cucharadas de sake o ron blanco
2 cucharaditas de azúcar parda
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Mezcle los ingredientes de la salsa, menos el aceite, aplaste el aguacate, póngale limón, wasabi, aceite, sal, mezcle bien, ponga en un platón. En una sartén bien caliente y la cucharada de aceite saltee los camarones por 1 minuto. Agregue la salsa, mezcle bien, sofría 2 minutos y sirva, encima del aguacate con la parte del puerro verde encima.

Receta de Eugenia Rojo