Pollo Guisado

Ingredientes:

1 pollo completo cortado en piezas
(también puedes usar piernas de pollo o pechuga cortadas en trozos)
Jugo de dos limones
2 ajíes verdes
¼ taza de aceitunas cortadas en mitades
1 cebolla roja mediana cortada en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de salsa de tomate
3 dientes de ajo triturado
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de orégano
1 cucharadita de pimienta
2 hojitas de laurel
2 cucharadas de vinagre o ¼ vino blanco
Sal al gusto

Preparación:

Agrega al pollo pimienta, sal, orégano, jugo de los limones, ajo y dejas marinar por una hora.
En un caldero calienta el aceite y agrega el azúcar, deja en el fuego hasta que se torne pardo oscuro. Agrega el pollo y sofríe hasta que la carne adquiera un color dorado. Agrega ½ taza de agua, cubre y deja cocer por unos 12 minutos, agregando agua regularmente para evitar que se queme.
Añade la cebolla, ajíes verde, aceitunas, hojitas de laurel, vinagre o vino, salsa de tomate y media taza de agua. Cuece a fuego lento. Prueba el pollo por si tienes que añadir mas sal.
Servir caliente con arroz con gandules o arroz blanco. Decora con una ramita de cilantro o perejil.