Ingredientes:
1 ¼ libras de salmón en cubos
3 cucharadas de aceite de oliva
5 dientes de ajo en rueditas finas
1 cucharada de alcaparritas
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de jugo de mandarina
Sal y pimienta
Vegetales para servir
Preparación:
Sazone el salmón con sal y pimienta. en el aceite de oliva sofría el ajo por 1 minuto, agregue el salmón y saltee 3 minutos. Póngale el resto de los ingredientes, deje reducir un poco y sirva.
Receta de Eugenia Rojo