Recetas

Salmón tropical

Salmón tropical Ingredientes: 2 limones en rebanadas delgadas
2 naranjas en rebanadas delgadas
2 limas en rebanadas delgadas
6 o 4 filetes de salmón sin piel (4 onzas cada uno)
2 cucharadas de perejil picadito
2 pimientos rojos
1 cebolla roja en rodajas
1 taza de vino blanco (el que prefieras)
½ taza de caldo de pescado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta (a gusto) Preparación: Precalentar el horno a 400º. En un molde rectangular coloque en el fondo la naranja, limón y la lima (poniéndolas alternadas). Leer Mas »

Pechugas de pollo rellenas

Pechugas de pollo rellenas Ingredientes 4 pechugas de pollos deshuesadas
Espinacas (ligeramente cocidas)
8 onzas de queso crema (light)
Nueces
½ de agua
Sal y pimienta
2 cebollas rojas
1 cucharada de aceite de oliva Preparación: Precalentar el horno a 350º
Cortar la cebolla en rodajas y poner en el fondo de un molde con ½ taza de agua.
Mezclar el queso crema con las nueces. Leer Mas »

Ensalada griega con pasta

Ensalada griega con pasta 1 libra de pasta de lacitos
½ libra de queso Feta
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
1 pepino (1 grande o 2 pequeños)
¼ taza de aceitunas negras
1 botella de aderezo Yasou o cualquier aderezo griego
1 cucharadita de sal Preparación: Hierve la pasta como indica la caja y añade la sal. Pon la pasta en agua fría y luego la escurre.
Corta los pimientos en trocitos. Pela el pepino, córtalo en dos (a lo largo) y luego en trocitos medianos.
Corta las aceitunas en dos y el queso Feta en trocitos medianos. Leer Mas »

Salmón a la parrilla

Esta receta me la dio un compañero de trabajo, y ha venido a ser una de mis recetas favoritas. Es muy fácil de hacer y si quieres impresionar a tus invitados definitivamente éste Salmón a la parrilla es la receta indicada. Salmón a la parrilla Para 4 personas Ingredientes 2 libras de salmón
4 dientes de ajo triturado
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza (Dijon)
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharadita de pimienta fresca
Ajonjolí
No hay que añadir sal, ya que la salsa de soja es salada. Preparación: Leer Mas »

Pescado guisado

Pescado guisado Esta es una receta que además de ser fácil de preparar es también baja en calorías (para las que estamos tratando de bajar de peso). Generalmente se sirve con arroz blanco, pero es más saludable con arroz integral y/o una ensalada verde. Ingredientes: 3 libras de pescado
2 limones cortados en cuartos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ajíes verdes cortados en tiras o como prefieras
2 cebollas rebanadas
¼ taza de aceitunas
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de tomates cortados en cuadritos
Pimienta
Sal Preparación: Leer Mas »

Milhojas de chocolate y frambuesas

Milhojas de chocolate y frambuesas Para 6 personas Ingredientes: 12 onzas de chocolate para derretir
2 ¼ tazas de crema de leche para batir
4 cucharaditas de azúcar
1 manojo pequeño de menta
16 onzas de frambuesas
Azúcar en polvo Preparación: 1. Derrite el chocolate a baño de María, y con una espátula, extiéndelo sobre un pliego grande de papel encerado en forma de lámina de 2 mm de espesor. Déjalo endurecer y córtalo en 18 rectángulos. Leer Mas »

Jalapeños Rellenos

Jalapeños Rellenos Ingredientes: 24 chiles jalapeños frescos (2 lb.)
1 paquete (8 onzas) de queso crema Philadelphia Cream Cheese, ablandado
1 paquete (8 onzas) de queso cheddar desmenuzado
8 rebanadas de tocino (tocineta) cocidas, trituradas
¼ taza de harina
2 huevos batidos
40 galletas Ritz Crackers, finamente trituradas
2 taza de aceite Preparación: Haz un corte a lo largo en la parte superior de cada chile; quítales las semillas y las venas.
Mezcla los quesos y el tocino; rellena los chiles con esta mezcla. Leer Mas »

Pollo Guisado

Pollo Guisado Ingredientes: 1 pollo completo cortado en piezas
(también puedes usar piernas de pollo o pechuga cortadas en trozos)
Jugo de dos limones
2 ajíes verdes
¼ taza de aceitunas cortadas en mitades
1 cebolla roja mediana cortada en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de salsa de tomate
3 dientes de ajo triturado
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de orégano
1 cucharadita de pimienta
2 hojitas de laurel
2 cucharadas de vinagre o ¼ vino blanco
Sal al gusto Preparación: Leer Mas »

Arroz con Gandules

Arroz con Gandules Ingredientes: 6 cucharadas de aceite de oliva
¾ taza de salsa de tomate
¼ libra de jamón de cocinar, cortado en cubos de ½ pulgada
1 lata de gandules, escurridas de sus líquidos
¼ taza de sofrito (ver receta de sofrito)
¼ taza de alcaparrado o aceitunas (toscamente cortadas) rellenas de pimiento
1 sobre de Sazón Goya con achiote
1 cucharadita de sal
3 tazas de arroz, enjuagado
2 ramitas de cilantro picaditas Preparación: Leer Mas »

Flan de Piña

Flan de Piña Ingredientes (4 personas)
Para esta receta necesitas 4 moldes de 4 a 6 onzas Flan: 1 lata de leche condensada
2 tazas de leche de vaca
5 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
8 rodajas de piña
2 onzas de nueces (para decoración) Caramelo: ½ taza de azúcar
2 cucharadas de agua Preparación: Calentar el horno a 300º.
Colocamos el azúcar y el agua en un cazo (olla) y lo cocinamos hasta obtener un caramelo dorado.
Acaramelamos los 4 moldes con el caramelo caliente y dejamos que se enfríe. Leer Mas »