Recetas

Camarones salteados

Ingredientes 12 camarones (grandes)
1 aguacate
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de wasabi en polvo
La parte verde de los puerros de la salsa
1 cucharada de aceite de oliva
Sal Salsa:
2 puerros picaditos (solo la parte blanca)
1 diente de ajo hecho puré
2 cucharaditas de jengibre picadito
1 cucharada de (Black bean garlic sauce)
2 cucharadas de sake o ron blanco
2 cucharaditas de azúcar parda
1 cucharada de aceite de oliva Preparación: Leer Mas »

Sarandonga

Ingredientes: 2 ½ libras de yuca guayada
4 onzas de bacalao puesto en agua por 3 días desmenuzado
½ barra de mantequilla
1 huevo
½ taza de leche evaporada
3 cucharadas de cilantrico picadito
Sal y pimienta
Aceite para freír Preparación:
Mezcle todos los ingredientes y fría por cucharada en aceite abundante y bien caliente hasta que doren. Receta de Eugenia Rojo Leer Mas »

Tarta de queso y jamón

Ingredientes: 4 huevos batidos
1/3 taza de crema
¼ taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de ajo rallado
1 taza de queso ricotta
10 onzas de queso mozzarella rallado
1 ½ tazas jamón en cuadritos
Sal y pimienta Preparación:
Mezcle todo y ponga en un molde enmantequillado de 9 pulgadas redondo.
Hornee a 375 grados por 25 minutos. Receta de Eugenia Rojo Leer Mas »

Enrollados para impresionar

Ingredientes: 2 libras de carne de cerdo en una sola pieza
4 tortillas de trigo de 10 pulgadas
2 tazas de repollo morado cortado bien finito
2 tazas de lechuga repollada bien finita
1 taza de albaricoques en tiritas finas
2 tazas de zanahoria en tiritas
2 tazas de arrúgula (opcional) Aderezo:
2 cucharadas de aceite chili oil
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
¾ taza de vinagre blanco
1 taza de salsa hoisin
½ taza de salsa de soya (salsa china)
2/3 taza de azúcar parda
3 dientes de ajo grandes picaditos
1 cucharadita de canela en polvo Leer Mas »

Turnover de pera

Ingredientes ¼ taza de dried cramberries
3 cucharadas de brandy
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de azúcar parda
4 peras maduras en cubos de ½ pulgada
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de crema
1 hoja de masa mil hoja Preparación: Mezcle cramberries, brandy y deje reposar 1 hora. En la mantequilla sofría azúcar hasta que haga burbujas, agregue las peras, sal y cocine a fuego mediano por 5 minutos.
Póngale cramberries y cocine hasta que haga un sirop. Póngale limón, mezcle, retire del fuego y deje enfriar. Leer Mas »

Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes: 2 pechugas grandes enteras deshuesadas y con la piel
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
1/2 taza de jugo de naranja natural (china)
1 diente de ajo hecho puré
2 cucharadas de vino blanco seco
Sal y pimienta Relleno:
½ pimiento rojo asado y picadito
2 onzas de queso ricota
1 onza de prosciutto picadito
1/3 taza de queso parmesano
2 onzas de queso feta hecho puré
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceitunas negras picaditas bien pequeñitas
1 cucharada de perejil picadito
1 cucharadita de tomillo fresco Leer Mas »

Cubos de salmón con salsa cítrica

Ingredientes: 1 ¼ libras de salmón en cubos
3 cucharadas de aceite de oliva
5 dientes de ajo en rueditas finas
1 cucharada de alcaparritas
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de jugo de mandarina
Sal y pimienta
Vegetales para servir Preparación: Sazone el salmón con sal y pimienta. en el aceite de oliva sofría el ajo por 1 minuto, agregue el salmón y saltee 3 minutos. Póngale el resto de los ingredientes, deje reducir un poco y sirva. Receta de Eugenia Rojo Leer Mas »

Curry de camarones y piña

Curry de camarones y piña Ingredientes: Para 4 personas ½ litro de leche de coco
½ piña pelada en pedazos de 1 ½ pulgadas de largo y ½ de ancho
1 cucharada de curry rojo tailandés
2 cucharadas de salsa de pescado tailandés
2 cucharadas de azúcar
1 libra de camarones
2 cucharadas de cilantro Preparación: Se combinan todos los ingredientes en una salten y se ponen a cocinar a fuego medio
Y cuando comience a hervir les añade los camarones. Dejarlo cocinar por unos 4 o 5 minutos.
Servir con arroz blanco y para adornar puedes usar una ramita de cilantro. Leer Mas »

Crepes

Receta de crepes 1 taza harina de todo uso
1 cucharadita de azúcar
3 huevos
2 tazas de leche
2 cucharadas (de comer) de mantequilla derretida Leer Mas »

Receta de pernil al horno

Ingredientes para un Pernil de 5 libras 1 taza de sofrito hecho en casa
¼ taza de ajo molido
Pimienta al gusto
1 taza vinagre de manzana
1 taza vinagre rojo
Sal sazonada (puede ser marca Morton o Lawrys) al gusto Leer Mas »